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武汉:在家做道花卉菜肴 用菊花扮靓重阳餐桌

来源: 武汉晚报 作者:文/闻樱 日期: 2006/10/28 9:04:20
    中国园林网10月28日消息:这个周末是重阳节,取几枝色彩斑斓的嫩菊花,在家做道花卉菜肴,让这个重阳节过得有滋有味。

    A:菊黄花香金针菜 
    主料:黄菊花二朵、金针菇一袋。 
    配料:高汤精、生抽酱油、料酒、水淀粉。 
    制作:黄菊花取菊花瓣,清洗干净、金针菇切去根部,洗净备用。在碗中加入适量的清水,倒入高汤精及生抽酱油、料酒和淀粉,全部搅匀,调成一个汤汁备用,铁锅置炉上,将调好的高汤汁倒入铁锅中,烧开,下入金针菇,煮至汤汁呈浓稠状时,再将菊花瓣下入锅中,稍事翻炒,试试味道即可关火,起锅前淋上几滴香油、即可。

    B:酸甜菊花泡菜 
    主料:鲜菊花适量。 
    配料:盐、白糖、白米醋各适量。 
    制作:将菊花瓣全部摘下,用清水洗净,放入一只玻璃碗中,加入少量的盐,用手轻轻抓菊花瓣,使菊花瓣变软出水,待菊花出水后,加入适量的冷开水,清洗一下后沥干水分,加入白糖与白米醋,拌匀即可食用。

编辑:木瓜树

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